Search

Zalm

EIGEN ROKERIJ

Wij roken de zalm op ouderwets en ambachtelijke wijze.
Een perfect gerookte zalm produceren kost tijd. Die tijd nemen wij graag om u te voorzien van de perfecte gerookte zalm met een heerlijke smaak en zachte structuur.

koudgerookt

Koudgerookte zalm is vis dat volledig rauw is en een beetje zout bevat en wat rookdampen heeft ingeademd. Het is nog slap en lekker mals. De houdbaarheid van dit nog rauwe product is hooguit 9 dagen.

warm gerookt

warmgerookte zalm wordt boven een heet vuur gerookt en bereikt deze een veilige kerntemperatuur van 72oC. Dit product heeft een veel langere houdbaarheid dan de koudgerookte vis. De houdbaarheid bedraagt ongeveer 20 dagen mits het netjes vacuüm verpakt is. De zalm is doorgegaard en daardoor stevig geworden.

Sorry, the comment form is closed at this time.

Bellen
Navigeren